揚げずに！こま切れでレモン酢豚
材料（2人分）
- 豚肉(こまぎれ)…250g
- かたくり粉…大さじ1 1/2
- [A]
-
- しょうゆ…小さじ1
- 酒…小さじ2
- おろししょうが…小さじ1
- 塩・こしょう…各少々
- 玉ねぎ…1/4個
- ゆでたけのこ…60g
- 赤ピーマン…1個
- グリーンアスパラガス…2本
- レモン(国産・薄切り)…2枚
- [B]
-
- レモン汁…大さじ2
- しょうゆ・砂糖…各小さじ4
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 水…100ml
- かたくり粉…小さじ1
作り方
- 玉ねぎ、たけのこ、ピーマンは乱切り、アスパラ3cm長さに切る。
- レモンはいちょう切りにする。[B]は混ぜ合わせる。
- 豚肉は[A]をもみこみ、かたくり粉大さじ1/2を加えてなじませる。12等分して軽く丸める。
- フライパンにごま油大さじ１/2を中火で熱し、3. を1分30秒焼く。きつね色になったら返し、1分30秒焼く。1. を加えて強火で2分炒め、[B]をもう一度混ぜて加え、トロミがつくまで1分ほど炒め合わせる。レモンを加えて混ぜる。
★ポイント★
丸めた豚肉はくずれないよう、先に両面を焼きつけます。
調理時間：約15分