レンジで！ 豚肉のトマトカレー
材料（2人分）
- 豚こま切れ…150g
- 塩・こしょう…各少々
- トマト…1個(200g)
- なす…1/2本(40g)
- ピーマン…1個(30g)
- 玉ねぎ…1/4個(50g)
- 水…150ml
- カレールウ…2片
- バター…大さじ1
- ご飯…2人分
作り方
- トマト、なす、ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 耐熱ボウルに玉ねぎ、トマト、なすの順に入れ、豚肉を広げながらのせ、塩とこしょう各少々をふる。水150mlを加え、ラップをして600Wのレンジで8分加熱する。
- ルウを割り入れてピーマンを加え、再びラップをして4分加熱する。バターを加えて混ぜる。
- 器にご飯を盛り、3. をかける。
★ポイント★
豚肉は野菜の上に広げてのせることでうまみを移し、火通りもよくします。
調理時間：約15分