レンジでもっちり簡単豚バラ蒸し ゆずこしょうダレ
材料（4人分）
- 豚バラ肉(ブロック)…400g
- [A]
-
- 塩、砂糖…各小さじ1
- こしょう…少々
- [B]
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- おろししょうが…小さじ1
- 酒…大さじ2
- 長ねぎ…1本
- [C]
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- ゆずこしょう…小さじ1
- 酢…小さじ2
作り方
- 豚肉はフォークを全体に刺して穴をあけ、[A]をすりこむ。ラップをして冷蔵庫に1時間おき、出てきた水分を拭く。
- 耐熱皿に1.をのせ[B]をもみこむ。厚手のペーパータオルを水で濡らしてかぶせ、ラップをする。600Wの電子レンジ5分加熱し、上下を返して同様に3分加熱する。ラップをかけたまま30分おき、5mm幅に切る。
- 長ねぎは斜め薄切りにし、水に10分さらして水気をしっかりときり、[C]であえる。
- 器に2.を盛り、3.をのせる。
★ポイント★
豚肉はレンジ加熱後、余熱で火を通すとしっとりと仕上がります。
調理時間：約25分