豚肉の塩レモンしょうが焼き
材料（2人分）
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)…300g
- 塩…小さじ2/3
- こしょう…少々
- 小麦粉…大さじ1
- 玉ねぎ…1/4個
- オリーブ油…大さじ1
- [A]
-
- 酒、みりん、レモン汁…各大さじ1
- おろししょうが…小さじ1
- キャベツ(せん切り)…適量
- レモン(くし形切り)…適量
作り方
- 豚肉は筋切りをして塩小さじ2/3、こしょう少々をし、小麦粉大さじ1をふる。
- 玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎをさっと炒め、端に寄せる。強めの中火にし、あいたところで豚肉の両面を焼く。弱火にして[A]を加え、煮からめる。
- 器に3.を盛ってキャベツとレモンを添える。
★ポイント★
豚肉の脂と赤身の間に数カ所、包丁の刃先を入れて筋を切り、焼いたときの反り返りを防ぎます。
調理時間：約20分