豚ヒレ肉のフリット・ヨーグルトバジルソース
材料（4人分）
- 豚ヒレ肉（厚切り）…200g
- 塩コショウ…お好みの量
- 小麦粉…適宜
- パルメザンチーズ…大5
- てんぷら粉…80g
- 水…120cc
- 揚げ油…適宜
- フレッシュバジル…6枚
- マヨネーズ…大3
- プレーンヨーグルト…大3
- ミニトマト・ブロッコリー・ヤングコーン・ズッキーニ…適宜
作り方
- 豚ヒレ肉は一口大に切り、塩コショウ・小麦粉を振っておく。
- 1. と一口大に切った野菜をピンに刺す。
- 水に溶かしたてんぷら粉に塩コショウ、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、2. をくぐらせて180度の油できつね色になるまで揚げる。
- バジルをみじん切りにしてマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせてお好みで塩コショウして3. に添えて出来上がり。