豚バラ肉とアスパラの春巻き
材料（4人分）
- 豚バラ肉…1枚約15g×16枚
- レモン…適量
- アスパラガス…小8本
- 辛子…適量
- 春巻きの皮…8枚
- 塩、こしょう…少々
- 揚げ油…適量
作り方
- アスパラガスは春巻きの皮と同じ長さに切り、さっとゆでておく。
- 豚バラ肉は薄く塩、こしょうする。
- 春巻きの皮を広げて豚肉2枚を重ねて手前におく。豚肉の上に薄く辛子をぬりアスパラガスを1本のせて巻き、巻き終わりは水をつけてとめる。同じように8枚つくる。
- 春巻きを170℃位の油で揚げる。
- 半分に切り、お皿に盛る。レモンをしぼって食べる。