簡単・焼き豚
材料（4人分）
- 豚バラ肉…400g
- サラダ油…適量
[A]
- 塩…6g（肉の1.5%）
- こしょう…少々
- おろしにんにく…1かけ分
- ローズマリー（乾燥）…適量
- ベイリーフ（乾燥）…適量
作り方
- 豚バラ肉は[A]の調味料とハーブをまぶしつけて密封ビニール袋にいれて半日ほど冷蔵庫に入れておく。
- 1. の豚肉を取り出し、ハーブをきれいにはらって、フライパンに油をひいてすべての面をしっかり焼く。串を刺して赤い汁がでてこなければよい。
- 焼いた豚肉をアルミ箔に包み、粗熱がとれたら冷蔵庫で半日ほど休ませる。
- 肉がしっかり固まったら、薄く切り分ける
◎1週間くらいはもちます。
◎ハムのようにスライスしてパンにはさんだり、野菜と炒めたり何でも利用できます。