料理レシピ集

宮崎ブランドポークの柚子味噌カツ

材料（4人分）

  • ブランドポーク（ロース薄切り肉）…400g
  • 小麦粉…適量
  • 卵…適量
  • パン粉…適量
  • 米味噌…200g
  • 砂糖…大さじ2
  • 長ネギ…5cm
  • 柚子果汁…大さじ1
  • 柚子皮…小さじ1/2
  • 揚げ油…適量

作り方

  1. 米味噌、砂糖、みじん切りした長ネギ、柚子果汁、柚子皮を練り合わせて柚子味噌を作る。
  2. 豚肉4枚を広げ、柚子味噌を芯にしてくるりと巻く。
  3. 小麦粉、卵、パン粉をまぶし、揚げ油を180℃に熱し約10分間揚げる。

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