宮崎ブランドポーク普及促進協議会
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豚肉のしゃぶしゃぶ
主材料(4人分)
豚ロースうす切り肉…500g
小ねぎ…2束
えのき茸…2袋
はるさめ…100g
春菊…1束
だし昆布…10cm
ごまだれ
練りごま…大さじ4
煎りごま…大さじ2
薄口しょうゆ…50cc
砂糖…大さじ1
酒…大さじ3
だし汁…大さじ3
作り方
鍋に水とだし昆布を入れ、しばらくおいて火にかける。
はるさめは水でもどす。
ごまはすり鉢であたり練りごまと調味料を合わせる。
沸騰したら昆布を引き上げて豚肉を1枚ずつ入れながら食す。
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